感謝・感謝の保護者食事会
年末恒例になりました、高等課程のビックイベント、3年生の保護者の方に感謝の気持ちを込めた食事会が、先日行われました。
入学してから2年と8ヶ月が過ぎ、残りわずかになった町調生活、様々な思い出を胸に、今できる全てのおもてなしをしました。
午前・午後合わせ１２０名の方に来校いただき、会場では普段見慣れない我が子の凛々しい姿に、喜びと少しの不安を感じながら、
彼らの未来像が見られたのではないでしょうか。
実際のレストランとは違いますが、保護者の皆様も楽しんで頂けたと思います。
残り3ヶ月ですが、生徒達にとっても我々職員にとっても悔いのないように過ごしていきたいと思います。
家族の皆さんお楽しみに・・・・
明日の町調のイベントは、3年生による食事会です。3年間町調に通わせてもらった保護者の方に、感謝の気持ちを伝えるビックイベント
です。
普段の調理実習とは違い、お客様として保護者に召し上がっていただくという緊張感の中、準備を行っていきました。
調理場・サービス・受付・クローク・案内と全ての担当を学生が行います。
明日のために3年生が全員精一杯のおもてなしをご用意いたしますので、ご家族の皆様、楽しみにしていてください。
早くも学校では正月気分・・・。
今年も残すところ、あと1ヶ月。新しい年を迎えるのに欠かせないのが「おせち料理」ですね。
今日の1年生の実習ではおせち料理の『栗金団』と『筑前煮』を作りました。
最近では、家庭で作ることの少なくなったおせち料理も、今は買う時代。それを作るのが調理師の仕事になっています。
入学して8ヶ月。少しは包丁も板に付いてきましたでしょうか？
せっかく授業で習った料理なので、今年は生徒達と一緒におせち料理を作ってはいかがでしょうか？
胡桃たっぷり"パンォノア""
今日の２年生の実習は、胡桃をふんだんに入れ込んだパンォノアです。
１年の時から製パンの授業は何回も受け、ソフト系のパンが中心でしたが、後期に入りいよいよ本格的なハード系の生地を初めて手にしました。発酵時間も普段とは違いとても長く、学生も興味津々の様子でした。
出来上がったパンは、咬めばかむほど味のあるものでした。
ドキドキのオムレツ試験
三年生の今年度初めての実技試験は、フライパンの扱い方でオムレツを実施しました。
教卓に1人1人出てきて、クラス全員の見ている前で試験をしました。
いつもの実習室とは違いとても緊張感が伝わってきました。
皆、練習の成果が発揮できたのでしょうか？？？？？
あつあつ！！マカロニ グラタン"""
今日の1年生の実習は、オーブンを初めて使用したグラタンの授業です。
ホワイトソースの炊き方やパスタの茹で方など、基本がたくさん詰まった内容で、実習室内はオーブンの熱さと学生の熱気であふれています。熱熱熱！！！！
後期に入り、複雑な調理作業が増えてきます。班で協調性を活かし取り組んで欲しいと思います。
3年生創作料理""""
今日の3年の実習は、学園祭に展示発表する創作料理を練習しました。和・洋・中にそれぞれ分かれ、クラスの枠をこえ班ぎめから、レシピ作成までをおこない、いよいよ1回目の練習です。
初の練習で職員も学生もどうなることかと思いましたが、形になっている班が例年より多く一安心しました。
ただ、作品作業に集中しすぎて後片付けに手が回らず、自己満足で終わった点を、次に生かして欲しいと思いました。
本番の学園祭に向けて頑張れ！！！！！
秋鯖を堪能しました
今日の2年生の実習は、秋鯖の信州蒸しです。副材に"そば"を使用することから、この名が付いています。
鯵を卒業して、少しずつ大きな魚へとチャレンジしていきます。
身が柔らかい鯖は、身割れがして扱いにくそうです。
家でも材料集めにスーパーへ駆け込み、練習して欲しいと思います。
鶏卸しに悪戦苦闘!!!!
１０／１より後期の授業が始まりました。
3年生も卒業まであと半年ですね。就職活動も真っ盛りです。ラストスパート頑張りましょう!!
今回の実習は丸鶏を卸して、油淋童鶏（若鶏の唐揚げ甘酢ソースがけ）を作りました。
1人２羽ずつ卸して、今日の実習で使った残りは、町調ランチで使ったり、1，2年生の実習で使うスープになったりします。
みんな真剣に卸してるでしょ？さすが3年生って感じですね。
残り少ない授業の中で、たくさんのことを学んでいってください。
たくさんの中学生でにぎわいました！！！！！
夏休みの大イベント・体験学習２０１０"夢に向かって羽ばたこう"が熱い日差しのてりつけるなか、第２校舎で実施されました。今回のメニューは（イタリアンコース）が夏野菜のたっぷり冷製パスタ・（パティシェコース）がフルーツたっぷりロールケーキでした
どちらのメニューにするか迷ってしまいますね？？？
在校生による技術披露や教員の料理展示作品などを見学した後、それぞれの教室に分かれて実習にとりかかりました。
在校生の手助けもあって、無事美味しい料理が出来上がりました。
体験者の皆さん、貴重な夏休みの１日を来校してくださり、有り難うございました。
こんな高校生活を送っている生徒が町田にいることが、少しでも伝わったかな・・・・・
それでは秋までまだまだ体験学習を実施していますから、くいしん坊のそこの君！
参加をお待ちしています。