学校法人 榎本学園

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東北地方太平洋沖地震が発生して一か月が経過致しました。

改めて、この災害の犠牲になられた方々のご冥福をお祈りし、

被災された皆様にも心からお見舞い申し上げます。

ところで、本校の学生は震災の影響を心配しておりましたが、

無事に４月８日に入学式を迎えることができました。

校長先生の入学許可宣言を新入生１８５名全員が受けました。

これで晴れて、町田調理師専門学校　"町調"生誕生です！！

新入生代表が誓いの言葉を堂々と述べ、

在校生代表が歓迎の言葉で温かく新入生を迎え入れました。

調理師の卵として、ここから大きく羽ばたいてほしいと思います。

そのためには、各学生が努力を惜しまず、学生生活に励んでもらいたいと思います。

職員一同そのお手伝いをしていきます。

ホームページリニューアルにより、来週から2週間ブログをお休みさせていただきます。

なので今日は「いよいよ」な話題を２つ・・・。

調理師専門学校に通っている学生が、日本・西洋・中国の３部門に分かれて

調理技術を競う第26回調理師養成施設調理技術コンクール全国大会が

2011年２月22日（火）に行われます。

『調理の甲子園』とかグルメピックと呼ばれ親しまれていて、

最高賞である内閣総理大臣賞を目指して毎年頑張っています。

本校の挑戦者は24名。規定課題で校内予選を行い、勝ち抜いて地区予選に参加したのは９名でした。

予選を勝ち抜き、全国大会の決勝戦に参加するのは専門課程２年生の４名です。

と当ブログにおいて、１２月にもお知らせしましたが・・・

いよいよ始まる決戦に向けて・・・

期末試験も終わってホッとする間もなく今日も練習しています。

先日は全校の学生の前で抱負を述べました。 

あと1週間！　頑張れ！！ 

作品は

2011年２月22日（火）

都立産業貿易センター展示会場で展示されます。是非ご覧下さい。

2月10日（木）で専門課程昼間部の実習が全て終了しました。

今日は西洋料理と中国料理でした。

1年生の西洋料理は本校特別講師の谷シェフの授業でした。

２月６日（日）に町田調理師専門学校で"けやき祭"が行われました。

来場者数は約８００名ほど！！

学生たちは当日だけでなく、ずいぶん前から準備を始めてきました。

"自由課題"編　

卒業クラスのE・F・２G・２Hクラスは料理別（日本・西洋・中国）にチームを組み、自由なテーマでそれぞれ作品を作りました。

準備中の様子です。真剣そのもの！

試作では何度も先生方にダメ出しをされ、改良に改良を重ね・・・

・・・ついに完成！！！

"規定課題"編　

１年生のE・F・１G・１Hクラスはニンジンで梅の飾り切りをした

"梅人参"を。

２年生の２G・２Hクラスは料理別で日本は"鰈の５枚卸し"、

西洋は"オムレツ"、中国は"円型飾り盛り"を。

各係の皆さん

                     町調の顔★受付係★

　　　　コーヒー・チョコレートを提供する★カフェチーム★

        玄関先で無料サービスした★せんべい汁担当★

             卒業生を招いて行われた★氷の彫刻★

    Ｅ：天丼                                      Ｆ：スパゲッティボロネーゼ

　    １Ｇ：ビーフシチュー　　　       １Ｈ：シーフードグラタン

       ２Ｇ：韓国風チゲ　                     ２Ｈ：海鮮あんかけチャーハン

みんな一所懸命頑張りました！！

すごく大変だったけど、良い思い出ができたかな！？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ＧＨ，ＥＦクラスは、実技試験、ジャガイモのシャトー剥きがありました。

朝や夕方の練習には見慣れぬ顔ぶれがありました！

みんな真剣に頑張っていますね。朝、夕練習の努力の成果が出し切れればよいですね★

本日１／２８【金】はけやき祭の作品展示２回目の練習がありました！

　１回目ではどうしようもなかった班も先生方に意見、評価して貰ったところを見直し、良い作品に仕上げている段階です。　　　　　　

あと1回の練習でどこまでレベルを上げられるのか、とても楽しみですね（（＾▽＾））

ぜひ2/6【日】のけやき祭に足を運んで学生達の作品を見てあげてください！

そして続けてフードコートの三回目の試作になります！

授業が終わった後、くたくたな状態ですが、美味しい料理を提供できるように先生方の指導のもと頑張ってます！

今日で試作は終了です、食べていただきたい一心で頑張っています！

とても忙しい1月の風景でしたぁぁ！！！！

今回もけやき祭では、地下体育館にてフードコートを設け、各８０食・５００円で販売していきます。

今回はどんな美味しい料理があるのか楽しみです。

天丼、パスタ、ビーフシチューなど各クラスごとに決めたメニューで１回目の試作をしてみました。

中には内容を変更するクラス、またはメニュー自体を変更せざるを得ないクラスなどさまざまですが、２回目、３回目と試作を重ね、より美味しいものを作ってほしいと思います。

けやき祭当日をおたのしみに（＾▽＾）☆

　いよいよけやき祭の創作料理の練習が始まりました。

  から考え、試作実習を行っています。

多くの学生は冬休み中ですが...

第26回調理技術コンクール全国大会決勝に出場する学生は

日々練習に来ています！

先生に厳しく追い込まれながら、

良い作品を仕上げるため頑張っています。

この大会は調理師専門学校に通っている学生が、

日本・西洋・中国の３部門に分かれて

調理技術を競う全国大会です。

『調理の甲子園』とかグルメピックと呼ばれ親しまれていて、

最高賞である内閣総理大臣賞を目指して毎年頑張っています。

本校の挑戦者は24名。規定課題で校内予選を行い、

勝ち抜いて地区予選に参加したのは９名でした。

予選を勝ち抜き、

全国大会の決勝戦に参加するのは専門課程２年生の４名です。

決勝は2011年２月22日（火）です。

作品を都立産業貿易センター展示会場で見ることができます。

木曜日は最後の集団調理実習でした。

集団調理室で実習するのもこれが最後です。

木曜日のメニューはオムライス!!

大人気メニューです。

食券も完売しました。

いよいよオムライスづくり。

まずはサラダをつくります。

次にチキンライスを炒め...

大きな中華鍋も振ります。

次に卵を用意して

できあがったチキンライスを盛りつけます。

最後にいよいよ薄焼き卵をつくります!!

まぜて・・・

まぜて・・・

できあがったらチキンライスに盛り付け☆

1年間お疲れさまでした。

この経験を職場でも活かして下さいね。

１年生が鯵の三枚卸し試験を行いました☆

試験前に朝練習等で沢山の学生が練習に来ていました。

試験当日。緊張しているようで皆とてもいい顔をしてました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　練習、先生のデモを思い出しながら、真剣に試験に望むことができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試験中の学生以外は、後ろで見学をしているのですが、静かに友達の様子を見学できていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卸したものを先生が１つ１つ見て評価をつけている時、学生達は１番緊張している様に見えました。

再試も行い、無事全員が合格できました！！

おめでとう☆お疲れ様☆