ドイツ菓子♪
こんにちは。
製菓衛生師科2Ｂクラス担任です♪
早いもので、今年も残り10日余り・・・
今日の2Ｂクラスは、年内最後の洋菓子実習です。
ラストを飾るのは・・・ドイツで修業をした、2Ｂ担任の富樫先生です！！
メニューは、バームクーヘンヽ(^。^)ノ
まずは生地を作り、天板に薄く広げて高温のオーブンで焼成します。
表面に色がついたらオーブンから出し、生地を広げ・・・の作業を7回繰り返します。
焼き上がり、カットした断面を見てみると、ちゃんと層になっててまさにバームクーヘン！！
ラム酒の入ったバタークリームも作り、バームクーヘンと一緒に型に敷きつめていきます。
小さくカットしたバームクーヘンには、たっぷりお酒をしみ込ませ、チョコレートで
コーティングします♪
バームクーヘンが、こんなに素敵なケーキになりました(^o^)
もうすぐクリスマス☆
みんなはお家でＣｈｒｉｓｔｍａｓケーキを作るのかな？
2010年12月22日 08:14